【他是济南面食市场的新生力量。企业成立到今天不过两年多的时间，但是其坚持“零添加”、“全心全意只做良心食品”、以品牌化、智能化、产业化的方式赋能传统行业的理念做法却清晰明确且已经广为市场所知。
深耕服装领域20年，他为什么涉足这个完全陌生的领域？ 目前构建了怎样的品质保障体系？处于什么样的发展阶段，最终希望将企业带到何处？这份对人世的承担，又赋予他个人哪些新的生命意义？《全心全意，只做良心食品》，FM90.9济南经济广播记者郭慧对话山东全慧良品食品有限公司董事长贾江伟，欢迎关注。】
在历城区科创路的全慧生产基地，30吨全自动密封灌装面粉运输车，让面粉从厂家到馒头生产车间，密闭专用，安全洁净；车间里，来自中粮的最新一代智能化馒头生产加工设备，温度湿度空气净化等环节全部自动控制，保证了一粒馒头最初设定的品质的完美实现。
【贾江伟：这是我们的自动上粉系统，面粉通过管道吸进来，就开始和面。和面机非常有搅劲，就像我们和面一样，手劲大，这是和面机当中的战斗机了。这是压面机，从这里开始压，15遍到18遍，这边做成薄片，那边就做剂子，那是个摆盘机，我们可以做各种馒头，像白面的、南瓜面的、玉米面、杂粮面都是可以的。既能做方也能做圆。你现在看不到人是吧？我们是晚上生产，头一天晚上6点进场，蒸出来打包完成，凌晨两点开始配送，六七点之前基本上配送完毕……】
在全慧良品的企业展厅里，是贾江伟整理的农耕文化与馒头文化的集中呈现。从最初犁地的犁铧，到播种的“耧”或者“讲子”，到木叉、石磨、老青砖垒的灶台一应俱全。同时还有小麦在中国4500年发展历程中的重要节点、面食发酵工艺的演进——汉晋酒曲、隋唐酸浆、南宋酵面、元末明初碱酵子，到今天的产业化工厂。一部馒头制作演进历史，也是中华饮食文化的进化史，蕴含着中华民族的生活理想和实践智慧。
【记者：这都是你收集来的？
贾江伟：对。
记者：你对他们的收集肯定不是从2022年开始。
贾江伟：是的，这种文化一直在我心里边，从2008年就一直在构思这些事情。】
说起对面食或者馒头的执着，没有谁比山东人更有发言权。山东煎饼不一定每个人都吃，馒头却是餐桌必备。在很多人的童年记忆里，从泡酵面、发面、和面、醒面，到热气腾腾的馒头出锅，或暄软或筋道，却都充满十足的诱惑，麦香十足，自带回甘，那是家的最初味道，也是家乡对游子的恒久召唤。“二十八把面发，二十九蒸馒头”的童谣，“不争馒头争口气”的俗语，都在讲述着我们这片土地与这种食物的关联，甚至还有人由此推演出山东人的性格特征：质朴、醇厚、实实在在。
对创业者来说，将这些生活习惯与情感认知与产业结合，那无疑是一片海阔凭鱼跃的辽阔空间。21世纪的今天，馒头或者面食，早已经成为一个产业，各地都有或大或小的面食品牌，传承并时时更新。所以，在企业成立之初，贾江伟便构建了自己的“五好”品质保障模式：
【贾江伟：小麦原产地是现在乌克兰一带，后来传到中国的新疆，由丝绸之路带到内地，现在种植小麦最大面积的是我们华北平原。我们也通过调研，请教农业专家以及相关的面食专家，我们了解到，做馒头最好的小麦产地就在我们泰山周围，泰山山脉矿物质丰富，水里边就含矿物质。所以我们五好面粉第一个好是山好，我们选择了泰山区域的小麦，一个是旅游区，植被保护的好，工业污染少，包括我们选择的小麦的种植区域，在汶河边上，所以第二个好是水好，咱都知道泰山有三美：白菜、豆腐、水。它的水是非常好的，灌溉小麦用的是大汶河的水，还有地下水，都非常干净。第三田地好，它就在北纬36度，海拔300米左右，昼夜温差大，小麦病虫害少，用的农药就少。第四好就是麦种好，我们种的是山东省农科院的一个品种，小矮杆，40来公分，比较壮，像一个小胖子一样，麦穗胖墩墩的，麦粒是黑褐色的硬质小麦，这是第四。第五好我们的面粉好，我们的面粉是当地的一家面粉企业，他在磨面的时候，它是保留小麦胚芽来磨的，所以说我的面粉是小麦的原色，它不那么白。山好、水好、田好、麦好、面好，这5好都具备，我们才能创造出有生命力的好馒头。】
全慧良品目前拥有泰安市宁阳县和济南市长清区红色孝里镇两个联合种植基地，都符合“五好”标准。而从今年小麦种植季开始，全慧将联合农业专家，以更规范的流程标准参与到小麦种植收获的各个环节，让产品品质再次升级，也以自己的力量推动当地“乡村振兴”事业的发展。
今年47岁的贾江伟在朋友眼里做事果敢爽利，言谈举止却又谦和温厚。他出生成长在河北保定市安新县同口镇，现在已经成为雄安新区的一部分，在他的记忆里，那是白洋淀边上的一个古老村落，同时也是一个热闹的渡口，家族世代从商，也大多与饮食相关。贾江伟说他从小喜欢山东文化，2002年，当他有机会的时候，便义无反顾的来到山东，来到济南，以做服装代理起步，开始了自己的创业之路，用20年时间，凭着一股“天不怕地不怕”的韧劲，在温州人天下的服装领域闯出自己的一片天地：
【贾江伟：小时候喜欢武打片，里边行侠仗义的，都是山东好汉，山东地大物博，泰山、儒家思想发源地等等，都是根植我内心的，所以说我就选择来山东。现在再回看这22年，我感觉很值得，我的性格也能和我们山东人这种淳朴勤劳结合起来，所以虽然经历一些坎坷，但是总体顺利。
记者：你是家里的老大吗？
贾江伟：不是，我有两个姐姐，但是我一直没把自己当成小孩子，而是当成顶天立地的男子汉，这种性格也成就了我，不怕苦不怕累，从来不惧什么，只是担心自己做的不够好，所以一直是朝着最好的方向，用最好的方式来把它做的更专更精。所以从2002年以来，我的事业很顺利，这其中也吃了一些苦头，也历经了一些坎坷，但是都慢慢的逐一解决掉了。我感觉成长路上遇到的困难还是好事情，就像松树一样，逐步的长得更加强壮，更加有力，而不像那种豆芽菜一样，一夜之间长多大。
记者：你是那种很乐观的创业者。
贾江伟：一直没有悲观过。我有件事情一直挺后悔，就是没有参军入伍，其实当时有当兵的机会，因为我在家是独苗，爸爸妈妈不支持，靠自己的力量就是没有去，所以说要后悔一辈子，但是现在也无怨无悔，我通过经商做事这种方式办企业这种方式，我再回报国家，回报社会也是一样的。
我总感觉创业，是尽我所能，没想过自己享受什么，或者弄个什么头衔，没想过，我现在还在持续不停的往前走，也是因为看一些书籍吧，我感觉作为一个人，来到人世间就这么几十年，最后尘归尘土归土，来到这人世间我们是做什么的，我们是做一个蝼蚁，还是做一个有修为有作为，为这社会做杰出贡献的一个人，所以说在我内心深处，我们的使命就是持续性的给国家给社会创造价值，哪天我离开人世间我就无怨无悔。
记者：您的这种观念是大概在哪个阶段形成的？是在你做生意的初期形成的，还是说慢慢的在你接触农业的你做全慧的阶段形成的？
贾江伟：其实在我内心一直就有这样一颗种子。随着我做事业的经验的成长，它就开始慢慢生根发芽了。做全慧是2008年的一个梦想。
记者：2008年是一个什么节点？
贾江伟：是我一个偶然的机会去到了北京儿童医院，北京儿童医院有个血液科，我们看到了有几百个孩子在那里化疗治疗，而且很明显都是小光头，最小的孩子是刚满月就抱去了，这一幕触动了我，为什么现在这么多孩子会得这种罕见的这种病？我们和朋友也多次谈这个话题，都归结到食品不安全，像这种食品添加剂超标，农残超标等等，这对我触动很大，说实在的，那段时间我就发了一个愿，如果此生我还要创业的话，我就做健康食品，所以说从08年以后，我每天都在构思健康食品做什么，最终就确定我们每天都吃的产品，放在馒头上。
记者：当你决定做这个食品的时候，你肯定是先调研市场如果是说用一个词或者用一句话来形容当时的市场的话，你觉得是什么呢？
贾江伟：当时我决定做馒头的时候，我也做了一个简单的调研，市面上现在主要的产品还是白面馒头，当时我们定位要做差异化，做现在馒头的迭代产品，我们现在研发的新产品，包括胚芽馒头，把小麦胚芽和面粉结合，营养价值非常高，这是我们独家的产品。第二个产品就是全麦馒头，有些小作坊，他们用麸皮来冒充全麦，我们是真正的全麦馒头，另外你像我们自己开发的胡萝卜馒头、紫薯馒头、还有红枣开花馒头，都是自己研发，本来这些产品市面上有，但是他们做的口感不好，我就认为是他们原材料不好，所以说我们选的都是最好的原材料，你像红枣馒头，我们选的是新疆的灰枣，而且我们把枣做成枣丁，然后再加上广西的红糖。我们现在选择就是不带枣皮儿，但是我们又，消费者没有看到枣皮，认为我们没有加红枣，它就是一个矛盾点。后续我们还要陆续推出皇后馒头，有一种菜叫皇后菜，在我们北方很多地方叫地瓜叶，我们在济南南部山区，在锦绣川水库旁边，有一自有农场，我们主要种的这种甘薯叶，是山东省农业厅一个专家和济南市农业局技术服务中心一起推广的项目，然后我们在做示范园区，这种地瓜长瓜很小，主要就是吃叶子，在日本它叫长寿菜，非常好，抗癌能力非常强，上海现在也在吃，反正我们北方吃的少，因为这种叶子只要采摘下来30分钟以后它就会蔫掉了，没有卖相，所以说消费者不认它，我们现在研制的这种叫甘薯叶馒头，它有个美称叫皇后菜，所以说我们叫他皇后馒头……】
目前，全慧良品已经开发出包括儿童面点系列、花式面点系列、养生馒头以及健康馒头等在内的六大系列产品，通过银座等大型超市和生鲜社区超市等渠道端上百姓餐桌。
产业在快速发展，但是毋庸讳言，百姓餐桌上的面食，仍然有七成产品来自小作坊，在各种广为流传的资讯视频里，或者“陈化粮”，或者面粉被提取掉各种营养物质，然后又利用各种添加剂令其恢复口感的资讯也是让人触目惊心，对此，贾江伟介绍说，老老实实用新粮、用全麦面粉，用最自然的食材，不提取，也不添加，是他们做食品行业的原则和底线。
就在刚刚过去的五月份，全慧良品顺利通过ISO9001和ISO22,000认证。
在熟悉的人看来，已过不惑之年的贾江伟身上仍然有一股少年气，蓬勃且具有感染人心的力量。面食产业每个人都熟悉，包括全慧做出来的产品，对很多消费者来说也许并不陌生，却也几乎都是手工作坊的产品，以品牌化、智能化、产业化的方式进行这样一种食物的迭代升级，完全是一个摸着石头过河的过程，无数的细节需要判断和考量，对于贾江伟这样一位跨界创业者，挑战可谓无处不在，但是贾江伟仍然甘之如饴。随着对行业了解和认识的深入，他越来越清晰感受到这个行业的价值，以及这份承担带给他个人的生命意义。
此刻，全慧良品也正在以成为国内领先的健康营养面食生产企业为目标，放眼全国、立足山东、深耕济南，以居民社区为重点，开发更多的面食升级产品，打造“爆款”；进一步完善大型商超、社区生鲜超市、线上购物平台等组成的线上线下渠道体系，全力以赴为“食安山东”和“食安中国”、为行业的健康发展贡献“全慧良品”方案和智慧！
【贾江伟：目前我们还处在创业初期，好比爬泰山一样，我们从红门经过了中天门，又到了18盘，现在我们正在爬18盘。今年下半年我们基本上能达到南天门了，这又上了一个新的高度。
记者：过程中您要求自己把握的一些原则是什么？
贾江伟：很多。底线就是食品安全，我们一定要做安全的、健康的、有营养的面食，让更多的消费者让更多的孩子吃上，这就是我们的底线和要求，我们不允许出现任何的添加，前几天我们通过ISO9001和ISO22,000认证，工作人员查遍我们的台账，没有任何添加剂的购入和使用，这是我们的底线。
记者：你的朋友，对你了解比较多的人一般是怎么评价的？
贾江伟：评价我都说老贾，悠着点，那么拼干嘛？哈哈，说实在的我是全年没有休息日，陪孩子很少，就昨天我陪他过个儿童节，给他补上，带着他去了趟宽厚里，我作为一个创业者来说，我认为我是一个合格的，但是作为一个父亲来说，我认为我不合格，对于家庭给予的太少。
就想让自己的人生更有价值，更有意义，怎么做？就是要做一个既优秀还要卓越的人， 那是什么样的人呢？首先我们是一个正能量的，我们的信念是正的，我们的思维是正的，我们行为是正的，我们结果就是正的，这是我个人的一种对人生的看法，我曾经给朋友们聊天，我说哪天你们听到一个消息，老贾没了，别问怎么没的，肯定是累死的，开玩笑都这么说，停不下来，内心总是有那种创业做事儿的那种精神和状态。对我个人来说，我也喜欢干这种挑战的事。
记者：全慧本身就是一个开拓性的事业。
贾江伟：对，从0~1，在济南来说，以这种体量来说，这么大规模的应该是史无前例，有些小作坊有可能也在做这样做。
记者：所以你为你自己设定的目标的什么？
贾江伟：第一，让它成功。第二个我们要把我们的好的产品卖到全国去，成为全国家喻户晓的品牌，同时我们也打造一个齐鲁标杆，齐鲁品牌。馒头本来就是我们山东的发源地，但是我们山东没有全国性的知名品牌，它像河南不一样，河南有几个品牌，像比较代表的三全、思念、白象、南街村，它有n个品牌，包括我的家乡河北，它也有一些品牌，像今麦郎、金沙河、五得利、赛奇，品牌也很多，反而我们山东，也是一个农业大省，渔业大省，反而我们的面食品牌是没有的，所以说我们就想做一个山东的品牌，齐鲁大地的一个品牌，我们走向全国，乃至走到全全世界，全世界的华人他也要吃馒头，也要吃面食，这是我们企业的目标，我们在朝着我们的目标，然后每天我们都在朝那个方向我们在走。
记者：你尊敬的企业家是谁？
贾江伟：张瑞敏，宗庆后，还有就是曹德旺先生，他们都是我的楷模，是我学习的榜样。
记者：你所理解的企业家精神是什么呢？
贾江伟：开拓创新，百折不挠。
